Como hacer yogur con yogurtera electrica

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Ingredientes

  • 1 cacerola
  • 1 cucharada de yogur natural como iniciador o 1 cucharada de un cultivo iniciador comercial disponible en tiendas de alimentos naturales
  • 1 litro de leche normal o al 2%.
  • Una yogurtera con termómetro de cocción.

Receta

Calienta la leche a fuego medio-bajo hasta que aparezcan burbujas en el borde y el vapor suba por la superficie. Retire la cacerola del fuego y coloque el termómetro en el agitador. Cuando la temperatura alcance los 110-115º F, añada el fermento a uno de los tarros. Añada parte de la leche calentada y remueva hasta que esté bien mezclada. Vuelva a verter la mezcla en el cazo poco a poco, removiendo bien. Vierta en 8 tarros, cubra bien con tapas y coloque los tarros en la yogurtera. Poner en la "máquina" (en realidad un calentador de temperatura controlada) y seguir las instrucciones de cocción. Tardará entre 6 y 10 horas (se puede hacer de un día para otro), dependiendo del grado de acidez y firmeza que se desee. Cuando esté hecho, enfriar los tarros en la nevera durante un par de horas antes de consumirlo. El yogur se puede conservar hasta 2 semanas en la nevera.

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